La gastronomia made in Corato per Calici di Stelle
Ad agosto in Puglia, tre serate indimenticabili con i migliori vini della regione
giovedì 1 agosto 2019
"Benvenuti nei territori dei vini e degli oli di Puglia": è questa la scritta che accoglierà i partecipanti a Calici di Stelle, il galà dei vini del Movimento Turismo del Vino che in Puglia giunge alla sua ventunesima edizione.
Grandi vini, extravergine di qualità, preparazioni d'eccellenza, tra musica e location da sogno, per tre serate indimenticabili nella settimana di San Lorenzo, in tre fra le più belle masserie della regione: si inizia il 2 agosto sul Gargano, da Masseria Giorgio a Mattinata (Fg), per approdare il 7 agosto sulla Costa dei Trulli da Il Melograno a Monopoli (Ba). Gran finale in Salento il 10 agosto, da Masseria Le Stanzie a Supersano (Le).
"Quello tra vino e territorio è un binomio vincente, lo sosteniamo da sempre – dichiara la presidente del Movimento Turismo del Vino Puglia Maria Teresa Basile Varvaglione – con la magia di San Lorenzo anche di più. Siamo stati i primi a proporre Calici di Stelle, ventuno anni fa, quando il turismo legato al vino era un campo quasi inesplorato in Puglia. Oggi in questo binomio credono in tanti, e il format di Calici di Stelle viene riproposto e copiato un po' dovunque. Per questo l'abbiamo rilanciato con una formula nuova, già sperimentata lo scorso anno: più di un semplice evento, una vera e propria esperienza, per gustare la Puglia in tutte le sue sfumature. Puntiamo a un risultato preciso: meno quantità, più qualità, come è da sempre nella filosofia di tutti i nostri produttori. Solo così la Puglia enoturistica può crescere davvero."
Un vero e proprio scrigno di tesori da scoprire, con un programma ricco e articolato, che vede anche quest'anno la collaborazione con l'Assessorato all'Industria turistica e culturale della Regione Puglia.
"Calici di Stelle è uno degli appuntamenti imperdibili per gli enoappassionati di tutta Italia, e in Puglia ha sempre un tocco in più – commenta l'Assessore all'Industria Turistica e Culturale, Loredana Capone – La Puglia del vino è cresciuta nel tempo ed è ormai riconosciuta nel mondo per i suoi vini di altissimo livello, prodotti da vitigni, vigneti e territori unici nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale. Calici di Stelle valorizza tutto questo, sottolineando quel legame speciale che il vino e la gastronomia hanno con il paesaggio e la cultura della nostra terra. La nostra regione è la prima meta per i turisti italiani, e secondo gli ultimi dati di Assoturismo-Confesercenti ad agosto ci prepariamo ad accogliere in Puglia oltre 3,5 milioni di turisti. Sicuramente un risultato importante, ma non è tutto. Ci piacciono i record, ma ci interessano le performance sulla lunga durata, e se vogliamo che i turisti continuino a tornare da noi, dobbiamo rendere il loro viaggio un'esperienza unica. Per questo abbiamo contribuito a costruire una ricca programmazione di eventi, per una Puglia experience completa e che dura tutto l'anno."
Protagonisti incontrastati delle notti di stelle i vini di 60 produttori soci del Movimento Turismo del Vino Puglia, in un viaggio attraverso i principali territori vitivinicoli di Puglia. In ogni tappa il pubblico troverà in degustazione tutti i Top Wines del Consorzio, dalla Daunia al Salento: etichette di altissimo livello, pluripremiate e rinomate in Italia e all'estero, raccontate dai sommelier della Fondazione Italiana Sommelier Puglia.
Per chi desidera approfondire le eccellenze vitivinicole pugliesi, la degustazione continua nelle Degustazioni guidate di Calici di Stelle: tre momenti in cui mettere a confronto diverse interpretazioni dei grandi autoctoni di Puglia, con degustazioni di rossi e rosati da Nero di Troia, Negroamaro e Primitivo, sempre con la preziosa guida dei relatori sommelier della Fondazione Italiana Sommelier Puglia.
Novità di questa edizione sono le degustazioni guidate degli extravergine di Buonaterra – Movimento Turismo dell'Olio Puglia: due appuntamenti nel corso di ogni serata per conoscere le principali cultivar e le caratteristiche organolettiche degli Extra Top dei consorziati.
Torna "A prova di naso", il gioco sensoriale che mette alla prova l'olfatto di tutti i partecipanti a caccia del sentore che più si avvicina a quelli dei vitigni autoctoni pugliesi. Si gioca a individuare nel calice i profumi caratteristici di Nero di Troia, Primitivo e Negroamaro, e i nasi più bravi si aggiudicheranno una selezione di vini pugliesi di qualità.
Non mancherà lo spazio dedicato al meglio della gastronomia di Puglia, con il ritorno dell'Area Evo & Food, dove i cuochi e gli artigiani del gusto de La Puglia è Servita proporranno in degustazione alcune delle migliori preparazioni del territorio, in abbinamento agli Evo dei produttori di Buonaterra - Movimento Turismo dell'Olio Puglia. Le proposte saranno curate da Nicola Russo del Ristorante Al Primo Piano (Foggia) per la tappa del 2 agosto, da Alessandro Pizzuto di Stammibene (Bari) per la tappa del 7 agosto e da Domenico Valente della Masseria Torre di Nebbia(Corato – BA) per la tappa del 10 agosto. Ad arricchire la serata, parteciperanno alla tappa di Masseria Il Melograno gli artigiani del gusto de La Puglia è Servita Tuorlo Biancofiore (San Giovanni Rotondo, Fg) e la gelateria Pinagel di Peschici (Fg).
Nell'Isola degli Evo saranno invece presenti, nelle diverse tappe: Bisceglia - Mattinata (Fg), Conte Spagnoletti Zeuli - Andria, Torrerivera - Andria, Di Molfetta - Bisceglie (Bt), Galantino - Bisceglie (Bt), Lamantea - Bisceglie (Bt), D'Orazio - Conversano (Ba), Sololio - Ostuni (Br), Santoro - San Michele Salentino (Br), Agricola Taurino - Squinzano (Le).
Completano il programma i focus sulla cucina della tradizione, le farine e i grani antichi, con due attività speciali: il 7 agosto, a Masseria Il Melograno, una lezione di cucina pugliese con Alessandro Pizzuto di Stammibene (Bari), che racconterà in un piatto i prodotti degli artigiani del gusto de La Puglia è Servita e le farine di Casillo, mentre il 10 agosto da Masseria Le Stanzie ci sarà "Vino al vino, pane al pane", la degustazione di pane preparato con i grani antichi Casillo e cotto al momento nello storico forno a legna della masseria.
A Calici di Stelle 2019 anche l'acqua sarà un'eccellenza made in Puglia: partecipa a tutte e tre le tappe Acqua Orsini, offrendo i suoi prodotti con la presentazione dei sommelier dell'acqua FIS.
Esaltare i migliori vini di Puglia attraverso la creatività e l'innovazione gastronomica ai massimi livelli è l'obiettivo al centro delle Cene di Calici di Stelle, pensate per i palati più raffinati. Tavolate conviviali per condividere la magia di una serata in cui vino, musica, arte culinaria e l'atmosfera di una location speciale si sposano in un'esperienza unica. In ogni tappa, menù esclusivi frutto della creatività dei cuochi de "La Puglia è Servita", insieme in duetti inediti: a Masseria Giorgio, Pasquale Prencipe duetta con Domenico Cilenti del Ristorante Porta di Basso (Peschici - Fg); a Masseria Il Melograno, Vito Casulli duetta con Stefano D'Onghia del ristorante Botteghe Antiche (Putignano - Ba), mentre per la Masseria Le Stanzie si configura un quartetto tutto al femminile, con le cuoche Fernanda Mita, Rosanna Mita, Luigina Pecoraro insieme a Nicolaa Longodella Taverna Le Rune (Bari Torre a Mare). Ad aprire la serata un aperitivo-degustazione sotto le stelle, con i Top Wines ai banchi d'assaggio.
E siccome dove c'è il vino c'è sempre festa, ad ogni tappa si balla con il gruppo di musica folkoristica "U' munacidde". Il repertorio pesca nella tradizione popolare per rievocare l'allegra atmosfera delle vecchie osterie, tra canti di vino e di vendemmia, feste contadine e i brindisi che abitualmente si improvvisavano durante le cerimonie nuziali.
Calici di Stelle dura tutto il giorno, con le proposte culturali a cura di Eventi d'Autore, che per ogni tappa invitano i partecipanti a vivere luoghi ed esperienze a stretto contatto con il territorio. Tre le proposte: la visita dell'Agri Museo dell'Olio Extravergine d'Oliva di Masseria Giorgio, le Lezioni di cucina pugliese da Masseria Il Melograno, per finire con la visita al sito archeologico de Le Stanzie, per un vero e proprio tour attraverso il vasto patrimonio enogastronomico, paesaggistico e culturale di questa regione.
Ciliegina sulla torta di questa già ricchissima manifestazione è Calici di Stelle in Cantina, con l'apertura speciale, il 10 agosto, di alcune delle aziende socie, per accogliere visitatori ed enoappassionati con un programma di attività collaterali. Da nord a sud della regione, partecipano a Calici di Stelle in Cantina: Mazzone a Ruvo di Puglia, nella zona di Castel del Monte. Amastuola a Crispiano, Tenute Eméra by Claudio Quarta a Lizzano, Felline a Manduria nelle Terre del Primitivo.
Il programma completo tappa per tappa è disponibile sul sito mtvpuglia.it, via Facebook e Instagram, dove seguire tutti gli eventi minuto per minuto tramite l'hashtag ufficiale #CalicidiStelle19, e attraverso i canali promozionali dei Supermercati Dok e Famila, grazie alla preziosa collaborazione del Gruppo Megamark, partner dell'iniziativa. Sempre tramite il sito www.mtvpuglia.it sarà possibile prenotare e acquistare in prevendita "La Cena di Calici di Stelle" (http://tiny.cc/cds19_cene) e il "Kit Degustazione" (20 euro - http://tiny.cc/CdS19_Acquisto_
Calici di Stelle è inserita nella programmazione progettuale triennale del Consorzio Movimento Turismo del Vino Puglia dal titolo "Puglia: cultura del vino scoperta di un territorio", a valere sul Fondo di Sviluppo e Coesione - FSC 2014-2020 "Patto per la Puglia", Avviso pubblico per iniziative progettuali riguardanti le attività culturali, promosso dall'Assessorato all'Industria turistica e culturale.
Calici di Stelle è un marchio di proprietà del Movimento Turismo del Vino, registrato e protetto giuridicamente per contrastarne qualunque abuso/imitazione e garantire ai consumatori qualità e professionalità nell'accoglienza, tratti distintivi delle cantine MTV.
Grandi vini, extravergine di qualità, preparazioni d'eccellenza, tra musica e location da sogno, per tre serate indimenticabili nella settimana di San Lorenzo, in tre fra le più belle masserie della regione: si inizia il 2 agosto sul Gargano, da Masseria Giorgio a Mattinata (Fg), per approdare il 7 agosto sulla Costa dei Trulli da Il Melograno a Monopoli (Ba). Gran finale in Salento il 10 agosto, da Masseria Le Stanzie a Supersano (Le).
"Quello tra vino e territorio è un binomio vincente, lo sosteniamo da sempre – dichiara la presidente del Movimento Turismo del Vino Puglia Maria Teresa Basile Varvaglione – con la magia di San Lorenzo anche di più. Siamo stati i primi a proporre Calici di Stelle, ventuno anni fa, quando il turismo legato al vino era un campo quasi inesplorato in Puglia. Oggi in questo binomio credono in tanti, e il format di Calici di Stelle viene riproposto e copiato un po' dovunque. Per questo l'abbiamo rilanciato con una formula nuova, già sperimentata lo scorso anno: più di un semplice evento, una vera e propria esperienza, per gustare la Puglia in tutte le sue sfumature. Puntiamo a un risultato preciso: meno quantità, più qualità, come è da sempre nella filosofia di tutti i nostri produttori. Solo così la Puglia enoturistica può crescere davvero."
Un vero e proprio scrigno di tesori da scoprire, con un programma ricco e articolato, che vede anche quest'anno la collaborazione con l'Assessorato all'Industria turistica e culturale della Regione Puglia.
"Calici di Stelle è uno degli appuntamenti imperdibili per gli enoappassionati di tutta Italia, e in Puglia ha sempre un tocco in più – commenta l'Assessore all'Industria Turistica e Culturale, Loredana Capone – La Puglia del vino è cresciuta nel tempo ed è ormai riconosciuta nel mondo per i suoi vini di altissimo livello, prodotti da vitigni, vigneti e territori unici nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale. Calici di Stelle valorizza tutto questo, sottolineando quel legame speciale che il vino e la gastronomia hanno con il paesaggio e la cultura della nostra terra. La nostra regione è la prima meta per i turisti italiani, e secondo gli ultimi dati di Assoturismo-Confesercenti ad agosto ci prepariamo ad accogliere in Puglia oltre 3,5 milioni di turisti. Sicuramente un risultato importante, ma non è tutto. Ci piacciono i record, ma ci interessano le performance sulla lunga durata, e se vogliamo che i turisti continuino a tornare da noi, dobbiamo rendere il loro viaggio un'esperienza unica. Per questo abbiamo contribuito a costruire una ricca programmazione di eventi, per una Puglia experience completa e che dura tutto l'anno."
Protagonisti incontrastati delle notti di stelle i vini di 60 produttori soci del Movimento Turismo del Vino Puglia, in un viaggio attraverso i principali territori vitivinicoli di Puglia. In ogni tappa il pubblico troverà in degustazione tutti i Top Wines del Consorzio, dalla Daunia al Salento: etichette di altissimo livello, pluripremiate e rinomate in Italia e all'estero, raccontate dai sommelier della Fondazione Italiana Sommelier Puglia.
Per chi desidera approfondire le eccellenze vitivinicole pugliesi, la degustazione continua nelle Degustazioni guidate di Calici di Stelle: tre momenti in cui mettere a confronto diverse interpretazioni dei grandi autoctoni di Puglia, con degustazioni di rossi e rosati da Nero di Troia, Negroamaro e Primitivo, sempre con la preziosa guida dei relatori sommelier della Fondazione Italiana Sommelier Puglia.
Novità di questa edizione sono le degustazioni guidate degli extravergine di Buonaterra – Movimento Turismo dell'Olio Puglia: due appuntamenti nel corso di ogni serata per conoscere le principali cultivar e le caratteristiche organolettiche degli Extra Top dei consorziati.
Torna "A prova di naso", il gioco sensoriale che mette alla prova l'olfatto di tutti i partecipanti a caccia del sentore che più si avvicina a quelli dei vitigni autoctoni pugliesi. Si gioca a individuare nel calice i profumi caratteristici di Nero di Troia, Primitivo e Negroamaro, e i nasi più bravi si aggiudicheranno una selezione di vini pugliesi di qualità.
Non mancherà lo spazio dedicato al meglio della gastronomia di Puglia, con il ritorno dell'Area Evo & Food, dove i cuochi e gli artigiani del gusto de La Puglia è Servita proporranno in degustazione alcune delle migliori preparazioni del territorio, in abbinamento agli Evo dei produttori di Buonaterra - Movimento Turismo dell'Olio Puglia. Le proposte saranno curate da Nicola Russo del Ristorante Al Primo Piano (Foggia) per la tappa del 2 agosto, da Alessandro Pizzuto di Stammibene (Bari) per la tappa del 7 agosto e da Domenico Valente della Masseria Torre di Nebbia(Corato – BA) per la tappa del 10 agosto. Ad arricchire la serata, parteciperanno alla tappa di Masseria Il Melograno gli artigiani del gusto de La Puglia è Servita Tuorlo Biancofiore (San Giovanni Rotondo, Fg) e la gelateria Pinagel di Peschici (Fg).
Nell'Isola degli Evo saranno invece presenti, nelle diverse tappe: Bisceglia - Mattinata (Fg), Conte Spagnoletti Zeuli - Andria, Torrerivera - Andria, Di Molfetta - Bisceglie (Bt), Galantino - Bisceglie (Bt), Lamantea - Bisceglie (Bt), D'Orazio - Conversano (Ba), Sololio - Ostuni (Br), Santoro - San Michele Salentino (Br), Agricola Taurino - Squinzano (Le).
Completano il programma i focus sulla cucina della tradizione, le farine e i grani antichi, con due attività speciali: il 7 agosto, a Masseria Il Melograno, una lezione di cucina pugliese con Alessandro Pizzuto di Stammibene (Bari), che racconterà in un piatto i prodotti degli artigiani del gusto de La Puglia è Servita e le farine di Casillo, mentre il 10 agosto da Masseria Le Stanzie ci sarà "Vino al vino, pane al pane", la degustazione di pane preparato con i grani antichi Casillo e cotto al momento nello storico forno a legna della masseria.
A Calici di Stelle 2019 anche l'acqua sarà un'eccellenza made in Puglia: partecipa a tutte e tre le tappe Acqua Orsini, offrendo i suoi prodotti con la presentazione dei sommelier dell'acqua FIS.
Esaltare i migliori vini di Puglia attraverso la creatività e l'innovazione gastronomica ai massimi livelli è l'obiettivo al centro delle Cene di Calici di Stelle, pensate per i palati più raffinati. Tavolate conviviali per condividere la magia di una serata in cui vino, musica, arte culinaria e l'atmosfera di una location speciale si sposano in un'esperienza unica. In ogni tappa, menù esclusivi frutto della creatività dei cuochi de "La Puglia è Servita", insieme in duetti inediti: a Masseria Giorgio, Pasquale Prencipe duetta con Domenico Cilenti del Ristorante Porta di Basso (Peschici - Fg); a Masseria Il Melograno, Vito Casulli duetta con Stefano D'Onghia del ristorante Botteghe Antiche (Putignano - Ba), mentre per la Masseria Le Stanzie si configura un quartetto tutto al femminile, con le cuoche Fernanda Mita, Rosanna Mita, Luigina Pecoraro insieme a Nicolaa Longodella Taverna Le Rune (Bari Torre a Mare). Ad aprire la serata un aperitivo-degustazione sotto le stelle, con i Top Wines ai banchi d'assaggio.
E siccome dove c'è il vino c'è sempre festa, ad ogni tappa si balla con il gruppo di musica folkoristica "U' munacidde". Il repertorio pesca nella tradizione popolare per rievocare l'allegra atmosfera delle vecchie osterie, tra canti di vino e di vendemmia, feste contadine e i brindisi che abitualmente si improvvisavano durante le cerimonie nuziali.
Calici di Stelle dura tutto il giorno, con le proposte culturali a cura di Eventi d'Autore, che per ogni tappa invitano i partecipanti a vivere luoghi ed esperienze a stretto contatto con il territorio. Tre le proposte: la visita dell'Agri Museo dell'Olio Extravergine d'Oliva di Masseria Giorgio, le Lezioni di cucina pugliese da Masseria Il Melograno, per finire con la visita al sito archeologico de Le Stanzie, per un vero e proprio tour attraverso il vasto patrimonio enogastronomico, paesaggistico e culturale di questa regione.
Ciliegina sulla torta di questa già ricchissima manifestazione è Calici di Stelle in Cantina, con l'apertura speciale, il 10 agosto, di alcune delle aziende socie, per accogliere visitatori ed enoappassionati con un programma di attività collaterali. Da nord a sud della regione, partecipano a Calici di Stelle in Cantina: Mazzone a Ruvo di Puglia, nella zona di Castel del Monte. Amastuola a Crispiano, Tenute Eméra by Claudio Quarta a Lizzano, Felline a Manduria nelle Terre del Primitivo.
Il programma completo tappa per tappa è disponibile sul sito mtvpuglia.it, via Facebook e Instagram, dove seguire tutti gli eventi minuto per minuto tramite l'hashtag ufficiale #CalicidiStelle19, e attraverso i canali promozionali dei Supermercati Dok e Famila, grazie alla preziosa collaborazione del Gruppo Megamark, partner dell'iniziativa. Sempre tramite il sito www.mtvpuglia.it sarà possibile prenotare e acquistare in prevendita "La Cena di Calici di Stelle" (http://tiny.cc/cds19_cene) e il "Kit Degustazione" (20 euro - http://tiny.cc/CdS19_Acquisto_
Calici di Stelle è inserita nella programmazione progettuale triennale del Consorzio Movimento Turismo del Vino Puglia dal titolo "Puglia: cultura del vino scoperta di un territorio", a valere sul Fondo di Sviluppo e Coesione - FSC 2014-2020 "Patto per la Puglia", Avviso pubblico per iniziative progettuali riguardanti le attività culturali, promosso dall'Assessorato all'Industria turistica e culturale.
Calici di Stelle è un marchio di proprietà del Movimento Turismo del Vino, registrato e protetto giuridicamente per contrastarne qualunque abuso/imitazione e garantire ai consumatori qualità e professionalità nell'accoglienza, tratti distintivi delle cantine MTV.